Διατροφή

Προστατεύστε τον εαυτό σας από το φυτικό οξύ από όσπρια, δημητριακά και σπόρους

Το Φυτικό οξύ είναι μια απαραίτητη ουσία στο πλαίσιο μιας υγιούς και ισορροπημένης διατροφής, ωστόσο ο ανθρώπινος οργανισμός δεν το παράγει, έτσι ώστε να μπορεί να αποκτηθεί μόνο μέσω τροφής. φυτά στο σώμα πέφτουν σε σχεδόν μη ανιχνεύσιμα επίπεδα μετά από λίγες ημέρες από την κατάποση.

Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε τακτικά τροφές που περιέχουν Φυτικό οξύ, όπως τα δημητριακά και τα παράγωγά τους, ιδιαίτερα τα ολικής αλέσεως, τα όσπρια, τα καρύδια όπως τα αμύγδαλα, τα φουντούκια ή τα φιστίκια, καθώς και οι σπόροι, κυρίως οι σπόροι σησαμιού.

Μια ελάχιστα γνωστή ουσία

Από τη θρεπτική άποψη, μέχρι πριν από λίγα χρόνια, φυτάθεωρήθηκαν αρνητικά, λόγω της ικανότητάς τους να σχηματίζουν σύμπλοκα με βασικά μέταλλα όπως ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, το μαγνήσιο και το ασβέστιο, πράγμα που μείωση η βιοδιαθεσιμότητα αυτών των θρεπτικών ουσιών είναι τόσο σημαντική για την υγεία.

Αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Για τους περισσότερους ανθρώπους, οι δόσεις φυτά που υπάρχουν στη διατροφή σας δεν αποτελούν πρόβλημα, αλλά όσοι καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες δημητριακών ολικής αλέσεως πρέπει να εξετάσουν αυτή την πτυχή.

Ωστόσο, οι μέθοδοι επεξεργασίας των δημητριακών που απαιτούν θερμότητα, ψήσιμο ψωμιού, ρύζι ή ζυμαρικά, καταστρέφουν σχεδόν όλα φυτά, η οποία βελτιώνει τη βιοδιαθεσιμότητα αυτών των ορυκτών.

Phytic acidâ € | αντιτοξικά μέταλλα

Ωστόσο, σήμερα είναι γνωστό ότι η κατάποση του Φυτικό οξύ Είναι εξαιρετικά ευεργετικό για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς εμποδίζει το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά και την εμφάνιση του καρδιακές παθήσεις, διαβήτηκαι ορισμένους τύπους καρκίνου, όπως το κόλον και το στήθος.

Η ικανότητά του να συνδέεται με ορισμένα ορυκτά, μειώνοντας έτσι τη χρήση τους, μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να είναι επωφελής.

Για παράδειγμα, είναι σε θέση να συμμετάσχει τοξικά μέταλλα όπως το κάδμιο ή το αλουμίνιο, που μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα στο νευρικό σύστημα, στο πεπτικό σύστημα ή ακόμα και να επηρεάσει τη γονιμότητα. Τοτα φυτά προκαλούν την εξάλειψη βαρέων μετάλλων από τα κόπρανα χωρίς να τα περάσουν στο αίμα από το έντεροΈχουν επίσης αναγνωρισμένη αντιοξειδωτική ικανότητα, χάρη στην οποία εμποδίζουν την ανάπτυξη κυτταρικών βλαβών και καρκίνου.

Για παράδειγμα, η περίσσεια σιδήρου μπορεί να βλάψει τα κύτταρα και το φυτικό οξύ έχει την ποιότητα του περιβάλλοντος σιδήρου και εμποδίζει την αντίδραση του με το οξυγόνο και τη δημιουργία των φοβερών ελεύθερων ριζών που προκαλούν εκφυλιστικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων τύπων καρκίνου.

Άλλες ιδιότητες του φυτικού οξέος

Επίσης, στο παχύ έντερο η αλληλεπίδραση μεταξύ του Φυτικό οξύΜε ορισμένους τύπους πρωτεϊνών μπορεί να είναι επωφελής. Συγκεκριμένα, μειώνει τη δραστηριότητα των βακτηριακών ενζύμων που εμπλέκονται στην ανάπτυξη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Αυτές οι ιδιότητες αντινεοπλασματικό Βασίζονται επίσης στην ικανότητα του φυτά για να αυξήσουν τη δραστηριότητα της άμυνας που είναι γνωστή ως «φυσιολογικός φονιάς» ή φυσικά κύτταρα φονιάς, τα οποία ευθύνονται για την καταστροφή και την πρόληψη της ανάπτυξης κυττάρων που παράγουν όγκους.

Το φυτά Μπορούν επίσης να ενεργούν ως πράκτορες υπολιπιδαιμική, Αυτό μειώνει το επίπεδο των λιπών, όπως η χοληστερόλη στο αίμα, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Για όλους αυτούς τους λόγους, θεωρούνται σήμερα θρεπτικά δραστικοί παράγοντες και συνιστάται να συμπεριληφθούν όσπρια, σπόρουςκαι ολόκληρους κόκκους στη διατροφή.