Διατροφή

Γλυκόζη, ινσουλίνη και η σχέση της με την αποθήκευση λίπους

Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που εκκρίνει το πάγκρεας όταν αυξάνονται τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, η λειτουργία του είναι να εισάγει θρεπτικά συστατικά στα κύτταρα που μεταφέρονται στο αίμα, επομένως αποτελεί αναβολική ορμόνη.

Εισάγει γλυκόζη αίματος στα μυϊκά κύτταρα με αναπλήρωση των αποθεμάτων γλυκογόνου, αναστέλλει τη λιπόλυση (χρήση των λιπών ως ενέργεια) και, εάν υπάρχει
ένα πλεόνασμα γλυκόζης, το μετατρέπει σε λίπος.

Με τρόφιμα υψηλού δείκτη γλυκαιμικό, με την ταχεία αύξηση της γλυκόζης στο αίμα, η ινσουλίνη εκκρίνεται σε μεγάλες ποσότητες, αλλά επειδή τα κύτταρα δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν επαρκώς όλη τη γλυκόζη, ο μεταβολισμός των λιπών γίνεται ενεργός και αρχίζει να μετατρέπει τη γλυκόζη σε λίπη. , Με την αποθήκευση τους σε λιπώδη ιστό.

Αλλά αυτό δεν είναι όλα, όλα αυτά που εκκρίνουν ινσουλίνη παίρνει τη ζάχαρη έξω από την κυκλοφορία του αίματος και, δύο ή τρεις ώρες αργότερα, το σάκχαρο του αίματος πέφτει κάτω από το φυσιολογικό και πηγαίνουμε σε μια κατάσταση υπογλυκαιμίας. Όταν συμβαίνει αυτό, η λειτουργία του οργανισμού και η αποσύνθεση του εγκεφάλου, το αίσθημα της πείνας εμφανίζεται και νιώθουμε την ανάγκη
τρώτε φαγητό και εάν είναι γλυκό, καλύτερα.

Αν πάμε πίσω για να φάμε περισσότερους υδατάνθρακες υψηλό γλυκαιμικό δείκτηΠροκειμένου να ηρεμήσουμε την αίσθηση της πείνας που προκαλείται από την ταχεία πτώση της γλυκόζης, εκκρίνουμε μια άλλη μεγάλη δόση ινσουλίνης και έτσι μπαίνουμε σε έναν φαύλο κύκλο που θα επαναληφθεί ξανά και ξανά κάθε λίγες ώρες.

Από τη σκοπιά της διατροφής, δεν είναι βολικό για εμάς να αυξήσουμε τις συγκεντρώσεις γλυκόζης στο αίμα, καθώς ενεργοποιεί την παραγωγή ινσουλίνης και το σχηματισμό λιπώδους ιστού. Γι 'αυτό το λόγο πρέπει να τρώμε τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, Αυτές προκαλούν πολύ πιο μέτρια έκκριση ινσουλίνης επιτρέποντας μεγαλύτερη χρήση της γλυκόζης αίματος ως ενέργεια και την αποθήκευση της σε μορφή γλυκογόνου και όχι λίπους. Οι υψηλοί γλυκαιμικοί υδατάνθρακες μπορούν να προκαλέσουν σημαντικά προβλήματα στον έλεγχο του διαβήτη και στον σχηματισμό λιπαρών ιστών.

Περισσότερες πληροφορίες γι 'αυτό στο άρθρο μας Ο γλυκαιμικός δείκτης.